為切實守護幼兒“舌尖上的安全”，近日，固鎮縣市場監管局濠城所深入轄區幼兒園，開展幼兒營養配餐全流程監督檢查，并與師生共同用餐，通過“沉浸式監管”的工作模式，進一步筑牢幼兒園食品安全防線。
在幼兒園的食堂后廚，執法人員對食品經營許可證、從業人員健康證明、原材料采購臺賬及索證索票記錄開展細致核驗，重點核查食品留樣規范情況與冷藏設備溫度控制精度。同時，對高溫消毒設備的運行狀態及操作流程進行現場指導與規范，督促食堂負責人嚴格落實食品安全主體責任，切實把好食品“入口關”。
檢查中發現，園區墻面公示欄展示的食品經營許可證復印件為過期版本。經現場核實，系工作人員疏忽未及時更新替換，執法人員當即下達整改提示，要求園長立即更換為最新證件，避免因公示信息滯后引發的誤解，確保食品安全公示信息的準確性與時效性。
午餐時段，執法人員嚴格落實陪餐制度，與幼兒及教職工共同就餐。就餐過程中，市場監管陪餐人員發現3名幼兒將碗中茄子菜品挑出，經現場核查食品及加工環節均符合規范。經詢問，系幼兒挑食所致，執法人員耐心與孩子溝通，叮囑其不可挑食，唯有營養均衡才能健康成長。
陪餐結束后，執法人員結合用餐情況就食譜搭配提出了一些專業性的建議，特別提醒園方慎用豆角等易引發食品安全風險的食材。
濠城市場監管所負責人表示，孩子是祖國的未來，校園食品安全始終是市場監管工作的重中之重。該所將持續推進幼兒園陪餐制度的有效落實，強化日常食品監管巡查頻次與力度，全力筑牢幼兒餐桌安全防線。（單永才 陳輝）